De ‘godfather’ van de Dão-regio, Alvaro Castro, bepaalt met deze cuvée de norm van smaakvolle elegantie die zijn regio zo typeert. Dão heeft het zachtste klimaat van Portugal. Dat laat een langzame rijping van de druiven toe en aldus komen de trossen van de stok met een prima evenwicht tussen suikers en zuren in het sap.